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秋冬季這5種水果熱著吃,不僅能止嗽、治腹瀉,還能降脂降壓
秋冬季節一到,天氣也越來越冷了,很多人因此不敢吃水果,擔心會“冷”到牙齒和胃。但其實,低溫天氣吃水果,並不會影響我們的身體健康。
如果大家還是有所顧忌,那不妨來試試“熱著”吃水果吧~
水果“熱著”吃,口感好、促消化
適合熟吃水果的人群
- 感冒的人:咳嗽不止、喉嚨嘶啞;
- 牙口不好的老人;
- 脾胃虛弱的人:比如消化不良、容易胃脹、吃一點涼的東西就會肚子疼...
這主要是因爲:
- 做熟了的水果能降低水果的寒性,軟化其中的膳食纖維,更容易吸收,對腸胃的刺激也更小。
- 用蒸煮等方式處理水果,口感更加軟糯,有助于吞咽和消化吸收。
- 熟吃水果更有利于養生保健,食療的效果更好。
所以說,在秋冬季節,“熱著”吃水果,是不錯的食用方式~
Ps:有些人認爲,水果加熱後,營養價值會大打折扣。但其實水果受熱後,最多會損失大約16%的維生素C[1],基本可以忽略不計。
既然水果“熱著”吃的效果這麽好,那麽
哪些水果適合“熱著”吃呢?
爲了幫大家省事兒,小薇列舉了一些適合“熱著”吃的水果:
漿果類:石榴、猕猴桃、楊桃、番石榴等
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瓜果類:哈密瓜、芒果、木瓜等
柑橘類:橘子、橙子、柚子皮等
仁果類:蘋果、梨、山楂、枇杷等
尤其推薦下面這5種,在秋冬季節“熱著”吃,有助于預防和緩解秋冬氣候引起的燥熱、感冒咳嗽與腸胃不適等症狀:
1、梨——止咳化痰
熟吃梨,梨子的寒性下降了,並且可以滋陰潤肺、止咳祛痰。
適用症狀:肺熱咳嗽、咽喉幹疼、便秘等。
禁忌人群:
經期女性和胃寒腹瀉的人群。
2、橙子——預防感冒
熟吃橙子能夠化痰止咳。(橙皮中含有的那可汀和橙油,在蒸熟後才會發揮止咳的效果。)
適用症狀:感冒咳嗽、咽喉腫痛、鼻塞等。
禁忌人群:
糖尿病患者、容易上火和腸胃不好的人群。
3、山楂——健脾開胃
熟吃山楂能獲得最佳的消食功效。(因爲生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石,很難被消化。)
適用症狀:高血脂、食欲不振、消化不良等。
禁忌人群:
孕婦、胃酸分泌過多或者血脂偏低的人群。[2]
4、蘋果——止瀉消炎
熟吃蘋果可以有效緩解腹瀉,減輕酒後出現的嘔吐和頭痛等症狀。
適用症狀:腸胃不適、牙龈發炎、膽固醇偏高等。
禁忌人群:
痛經嚴重和胃腸潰瘍的人群。
5、甘蔗——緩解喉痛
熟吃甘蔗可以滋補清熱,並且甜滋滋的甘蔗水有助于緩解咽喉疼痛。
適用症狀:咳嗽不止、喝酒眩暈、上火口臭等。
禁忌人群:
血糖高或者患有糖尿病的人,以及脾胃虛寒的人群。[3]
水果“熱著”吃,應該怎麽做?
一般來說,“熱”水果主要有三種方法:分別是溫水泡、煮著吃和蒸著吃。
1、溫水泡
將水果放到不超過50℃的溫水裏,或去皮、切成片後用溫水熱一下即可。
適合溫水泡的水果:
只要是適合“熱著”吃的水果,都能用這個方法,如泡蘋果。
2、煮著吃
將水果切塊削皮,然後放進水中煮,時間控制在20分鍾左右。(炖的時間可以適當延長)
Ps:蘋果和梨不需要削皮。
適合煮著吃的水果:
梨、蘋果、甘蔗、山楂、橙子、草莓等。
推薦食譜:清燥冰糖蘿蔔梨
材料:冰糖10g,鮮百合50g,白蘿蔔250g,任意品種的梨2個。
做法:將梨、白蘿蔔洗淨切塊,再將鮮百合洗淨並掰成瓣,然後一同放入湯鍋,用大火煮沸後轉小火煮熟,起鍋前放入冰糖。
3、蒸著吃
將水果處理好,放在蒸架上,開著小火隔水蒸,時間不宜超過20分鍾。
適合蒸著吃的水果:
蘋果、梨、橙子、山楂、柚子等。
推薦食譜:鹽蒸橙子
材料:橙子一個,鹽半勺。
做法:用鹽水浸泡橙子20分鍾,再切開橙子的頂部撒鹽,蓋上頂部橙皮。將橙子放入鍋中,隔水蒸煮15~20分鍾即可。
在天氣漸涼的秋冬季
熱上一碗水果就能驅寒養生
所以,看完以後
你學會“熱”水果了嗎?
參考文獻
[1]雲無心. 加熱水果營養損失10%~26%[N]. 保健時報,2017-11-02(002).
[2]黃偉傑. 山楂泡水不是人人適宜[J]. 養生保健指南, 2018(4):1.
[3]蘇娟.冬令佳果甘蔗[J].中國果菜,2014,34(11):32-33.