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煮過的水果勝過藥?哪些情況下,水果煮熟吃?

煮過的水果勝過藥?哪些情況下,水果煮熟吃?

網上流傳,梨、橙子、柚子、蘋果、紅棗、山楂等水果,適合煮熟了吃,不僅更營養,還能防病治病,比如止咳、化痰、止瀉、排毒、防血栓、防中風、降血脂、助消化等。


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圖源:Unsplash

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這些說法是不是靠譜呢?


首先,水果在煮熟的過程,會丟失一些營養元素,比如水煮的過程,一些水溶性維生素會丟失。“這些水果煮熟了營養更好”的說法,並不准確。當然,從整體健康角度,哪怕水果在烹饪過程丟失了一些營養元素,但大部分營養元素仍保留下來了,因此也不至于是絕對不能吃。


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其次,“這些水果煮熟了吃,能防病治病”的說法,也不合理。我們都知道,藥物能治病,但首先要選對藥物,並且藥物要達到一定濃度和量才能實現治病的效果。假設這些水果,煮熟之後就真的變“神奇”了,真的變出某些神奇的“有效藥物成分”,但是濃度能達到多少呢?怎麽吃才能治病防病呢?如果這些全部都不得而知,那治病防病本身就是個空話。


我們也可以用常識推理一下,假如真的有某種神奇的水果,煮熟了之後就能成爲治病防病的藥物,那早就應該有優質研究來證實它們的療效,並在全世界推廣使用了。可惜,目前還沒有哪種煮熟的水果是作爲藥物在全世界推行使用的。

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所以,這些網絡傳言,我們不必當真。當然,如果剛好喜歡把這些水果煮熟了再吃,那也是可以的。畢竟煮熟的水果也仍然有營養價值,也值得吃。只是,不要因爲聽信傳言,真的想著吃一些煮熟的水果就能治病,結果耽誤了正規診治,那就不好了。

煮過的水果勝過藥?哪些情況下,水果煮熟吃?

圖源:Unsplash


哪些情況下,水果要煮熟吃呢?


絕大部分情況下,水果新鮮吃口感更好,營養元素也保留更完整。但是,某些特定情況下,可能會考慮把水果煮熟了吃。比如:


1

爲了改變質地


咀嚼能力有限的嬰幼兒,無法很好地咀嚼,大塊吃較硬的水果會有窒息風險;因此,對于質地較硬的水果,會選擇煮軟了再吃;比如蘋果、梨等,給周歲內嬰兒作爲輔食添加時,可能會考慮煮熟了再給寶寶吃。


2

爲了改變口感


一些還沒有完全成熟的水果,直接吃口感不好,于是通過煮熟等方式,改善口感。另外,一些適合做果醬的水果,也可以通過熬制等方式制成,最後作爲醬料來使用。


3

爲了方便保存


當水果大量成熟後,新鮮狀態下,不容易大量保存時,可能會考慮通過煮熟等方式加工,從而延長保存期限或方便保存。


總的來講,網上各類信息和傳言很多,不管編得多麽“有模有樣“,我們都要記得多想一想,用常識推理一下,也許就能避開很多坑。關于水果煮熟吃的傳言,我覺得是屬于相對危害不那麽大的傳言,畢竟水果本身是健康食品,就算煮熟了丟失一點營養元素,但仍然可以吃。只要不強迫孩子多吃,以及不耽誤孩子正規的疾病診治就好。

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圖源:Unsplash


以上便是今天的分享。我是珊珊,關注我,一起科學育兒。


-END-

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祐苗健康

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